Zrób pierwszą pizzę - Margherita

Pizza Margherita to jest już klasyk nad klasykami. Znajdziesz ją w każdej menu każdej włoskiej restauracji dającej pizzę. Dlaczego? Ponieważ jest prosta, szybka i smaczna. Ty też możesz ją upiec. Dowiedz się jak ją zrobić. Pizza jest znana również jako Pizza Margarita lub Pizza Margherita, ale poprawna nazwa to właśnie Margherita.

Aby przygotować klasyczną pizzę Margherita potrzebujesz 6 składników:

  • ciasto
  • sos pomidorowy
  • ser mozzarella
  • świeżą bazylię
  • oliwki
  • oregano

1. Przygotowanie ciasta

Cały proces jak zrobić cienką i chrupiącą pizzę opisałem w poprzednim rozdziale. Polecam ten przepis, ponieważ gwarantuje cienką i chrupiącą pizzę.

2. Przygotowanie sosu

Przepis na sos pomidorowy w kilka minut opisalem w poprzednim rozdziale.

3. Rozwałkowywanie ciasta

Dokładny opis jak rozwałkować kulkę ciasta wielkości pieści na płaską i okrągła pizzę w średnicy 30 cm opisałem w poprzednim rozdziale.

4. Przygotowanie i nakładanie składników

Na rozwałkowane ciasto nakładasz sos pomidorowy. Rozsmaruj sos na pizzy zwykła łyżką. Zrób to tak, aby pomiędzy brzegiem ciasta a sosem została przerwa szerokości ok. 1 cm. Pamiętaj, aby sos był równomiernie rozłożony na całej powierzchni pizzy!

Na koniec posypujesz serem, wedle uznania. Dla mnie najlepiej jak sera jest dużo i przykrywa on całą pizzę. Jak ser jest dobry na pizzę?

Dokładnie odsącz ser z zalewy. Jeśli tego nie zrobisz, ser puści wodę i pizza zrobi się mokra. Sera nie opłaca się ścierać na tarce. Jest zbyt delikatny i jest to czynność karkołomna. W zamian sugeruję pokronienie mozzarelli na plasterki lub po prostu rwanie małych kawałków i nakładnie bezpośrednio na pizzę.

Po wyjęciu z piekarnika posypujesz świeżą bazylią. Bazylia może być pokrojona lub cała w liściach. Jeśli zrobisz to po pieczeniu pizzy, bazylia się nie wysuszy.

Jest jeszcze druga opcja w której najpierw nakładasz sos, następnie posypujesz bazylią, a następnie bazylię przykrywasz serem. Jak powyżej, umieszczenie bazylii pod serem zapobiega jej wysuszeniu. Pamiętaj, aby naprawdę szczelnie przykryć bazylię serem!

5. Pieczenie

Cały proces pieczenia pizzy opisałem w poprzednim rozdziale. W skrócie:

  1. Włącz piekarnik na grzanie góra-dół, termoobieg lub termoobieg z grillem.
  2. Ustaw najwyższą możliwą temperaturę.
  3. Włóż pizzę do piekarnika na 4-5 minut, doglądając co minutę (przynajmniej za pierwszy razem).